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海蜇也是我家餐桌上经常出现的一道菜，老醋海蜇、葱油海蜇、黄瓜丝拌海蜇等等都是家人爱吃的。这道菜也很适合春节的餐桌，开胃爽口，颜色也漂亮。海蜇口感脆爽，营养丰富，味咸、性平，入肝、肾经；具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效；用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。而且这道菜吃起来很开胃，吃完又容易有饱腹感，很适合春天到了想要减肥的人。

    主料：

    海蜇丝200克、嫩白菜100克、红彩椒25克、香菜10克

    配料：

    老醋（熏醋）2茶匙、盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙

    制作：

    1.海蜇丝洗净，用清水浸泡8小时以上，中间换2次水。

    2.白菜洗净。

    3.把白菜叶切
掉不用。

    4.白菜帮横向切一字花刀，再纵向切成条。

    5.切好的白菜放入清水中浸泡10分钟。

    6.彩椒切丝，香菜切段。

    7.把海蜇丝和白菜条控干水分放入大碗中。

    8.把彩椒和香菜叶放入碗中。

    9.加入盐、白糖。

    10.放入味精。

    11.再放入老醋、香油。

    12.轻轻拌匀即可。

    关键：

    1.改好刀的白菜条浸泡以后就会呈现漂亮的花形。

    2.喜欢吃辣的还可以加些辣椒油或者芥末油来提味。